Nấu ăn bằng phương pháp Sous Vide

Phương pháp nấu ăn bằng Sous Vide hãng PolyScience

1. Phương pháp nấu ăn Sous Vide là gì?
   Sous Vide là phương pháp nấu ăn trong đó thực phẩm được đặt vào một túi nhựa hút chân không và sau đó được nấu chính ở nhiệt độ nhất định trong nồi được kiểm soát nhiệt độ chính xác. So với các phương pháp nấu ăn khác, nấu ăn bằng Sous vide kiểm soát thực phẩm chin tốt hơn,  giúp lưu giữ hương vị cũng như độ tươi ngon của thức ăn lâu hơn.

   

   Bể điều nhiệt Sous Vide Hãng PolyScience

2. Ưu điểm của Sous Vide hãng PolyScience:

• Sous Vide hãng PolyScience sản xuất có nhiều ưu điểm hơn bất kỳ một Sous Vide nào khác đó là:

+ Kiểm soát chính xác nhiệt độ tuyệt đối trong bếp nấu

+ Dùng được cho bất kỳ nồi nấu nào dù là xoong thùng tròn hay bể phẳng

+ Tăng độ nhất quán của nhiệt độ nhờ hệ thống tuần hoàn

+ Thiết kế nhỏ gọn, có thể di chuyển tới bất cứ đâu

+ Kiểm soát nhiệt độ cực nhanh trong vòng 1/10th

3. Thực phẩm nấu bằng Sous Vide khác gì thực phẩm nấu thông thường?

• Giữ lại nguyên vẹn chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
• Chất béo trong thịt cá có thể bị hư hỏng ở nhiệt độ cao khi có mặt của oxy, tuy nhiên nấu trong điều kiện chân không Sous Vide, thực phẩm không bị oxy hóa và giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

  

  So sánh thịt bò khi nấu bằng Sous Vide và nồi nầu thông thường

  

  Thịt bò nấu bằng Sous Vide ở nhiệt độ khác nhau

4. Sử dụng Sous Vide hãng PolyScience thì có ưu điểm gì so với một nồi nấu thông thường?

• Kiểm soát nhiệt độ chính xác và lặp lại mỗi lần nấu
• Linh hoạt: có thể nấu cho 2 người thậm chí lên tới 50 người, chỉ cần thay đổi xoong nấu với kích thước khác nhau.
• Dễ bảo quản vả làm sạch nhờ thiết kế nhỏ gọn, làm bằng thép không rỉ, rất dễ lau chùi.

5. Cách nấu thực phẩm bằng Sous Vide:

• Cho thực phẩm vào một túi chân không đậy kín.
• Cài đặt nhiệt độ nhất định, khi đạt tới nhiệt độ cần nấu cho thực phẩm vào
• Cài đặt thời gian nấu, có thể để lâu hơn
• Đối với những thực phẩm cần làm vàng mặt nên nướng sơ hoặc rán sơ cho vàng bề mặt rồi cho vào nồi nấu Sous Vide.

Xem thiết bị Sous Vide chi tiết tại đây

-------------------------------------------------

Bà con mua hàng vui lòng liên hệ theo thông tin bên dưới:

Ms.Yến - 094.936.0692

Skype: Citi.yeudau

Email: Yen.hienlong@gmail.com

Fb: https://www.facebook.com/chobuonvn

Web: http://chobuonvn.com

Rất hân hạnh khi được cung cấp đúng sản phẩm cho bà con với giá ưu đãi nhất!

Bể điều nhiệt Sous Vide Cooking

Bể điều nhiệt Sous Vide 

Hãng: PolyScience - Mỹ

- Bể điều nhiệt Sous Vide được sản xuất dựa trên kỹ thuật nấu ăn Sous Vide do đầu bếp Heston Marc Blumenthal nổi tiếng người Anh phát minh.

– Sous-vide – trong tiếng Pháp có nghĩa là “trong môi trường chân không” – là kỹ thuật nấu ăn mà thức ăn được đóng kín trong một túi nhựa hút chân không. Chiếc túi kín này được đặt trong bể điều nhiệt và được giữ ở nhiệt độ tương đối thấp trong một thời gian dài. Trong trường hợp bò bít tết được nấu chín bằng phương pháp sous-vide, bít tết sẽ được giữ ở nhiệt độ 60 độ C tối thiểu trong 30 phút. Sau đó bít tết mới được bỏ ra khỏi túi, rồi làm khô trong chảo cực nóng. Việc làm khô phần ngoài của bít tết làm tăng hương vị và làm miếng thịt trông ngon mắt hơn.

Bể điều nhiệt Sous Vide Cooking hãng PolyScience

Thông số kỹ thuật của bể điều nhiệt Sous Vide nấu ăn:

– Thể tích bể chứa nước: 20 lít

– Công suất tối đa cảu bơm: 6 lít/ phút

– Nhiệt độ tối đa: 98 độ C

– Nhiệt độ ổn định: 0.07 độ C

– Công suất: 120V – 750W

– Ngôn ngữ máy sous vide: tiếng Anh

-Chiều cao tối thiểu của bể: 8.57 cm

– Cài đặt thời gian

– Chế độ an toàn khi sử dụng

– Kích thước máy sous vide: 35.88 x 9.84x 18.73 cm

– Trọng lượng máy: 2.5 kg

----------------------------------------

Để được tư vấn và nhận báo giá xin quý khách vui lòng liên hệ:

Hotline: 094.936.0692 (Ms.Yến)

Email: Yen.hienlong@gmail.com

Skype: Citi.yeudau

Fb: https://www.facebook.com/chobuonvn

Website: http://chobuonvn.com

Bể ổn nhiệt PolyScience

Bể điều nhiệt PolyScience

Hãng: PolyScience – Mỹ

Model: Digital

General Purpose Water Baths-Digital

Giới thiệu bể điều nhiệt PolyScience:

– Bể điều nhiệt PolyScience giúp kiểm soát nhiệt độ tốt với phạm vi rộng và tính ổn định rất cao.

– Bể điều nhiệt PolyScience rất dễ sử dụng, thiết lập 3 thang nhiệt độ và 1 giới hạn nhiệt độ báo động khi tới điểm giới hạn. Cho phép người sử dụng theo dõi nhiệt độ dễ dàng.

Bể điều nhiệt polyscience

Tính năng ưu việt của bể điều nhiệt PolyScience:

– Hiển thị nhiệt độ thực tế và nhiệt độ thiết lập cùng một lúc

– Có thể thiết lập nhiệt độ thường xuyên sử dụng với 3 nút bấm

– Hẹn giờ tích hợp khi tới nhiệt độ thiết lập

– Có thể hiệu chuẩn lại bể điều nhiệt PolyScience cho chính xác

– Thể tích của bể điều nhiệt PolyScience có thể chứa từ  2 – 28 lít

– Với bể điều nhiệt có thể tích lớn hơn 10 lít có cổng xả nước

– Điều chỉnh nhiệt độ an toàn và tự động.

Xem thêm “Bể điều nhiệt – Economy” tại đây

Thông số kỹ thuật của bể điều nhiệt PolyScience: 

– Thang đo nhiệt độ: +5ᵒC tới 99ᵒC

– Nhiệt độ đồng nhất: ±0.2ᵒC

– Nhiệt độ ổn định: ± 0.1ᵒC

Các model của bể điều nhiệt PolyScience Digital:

be-dieu-nhiet-polyscience-2-lit

1. Bể điều nhiệt PolyScience – Digital 2 lít 

– Thang đo nhiệt độ: +5ᵒC tới 100ᵒC

– Thể tích bể điều nhiệt: 2 lít

– Công suất: 300W

– Kích thước buồng: 9.9 x 10.9 x 14 cm

– Kích thước bể điều nhiệt: 25.9 x 20.3 x 30 cm

– Part Number 120 VAC/ 60 Hz: WD02A11B

– Part Number 240  VAC/ 50 Hz: WD02A12E

be-dieu-nhiet-polyscience-2-lit

2. Bể điều nhiệt PolyScience – Digital 2 lít Shallow:

– Thang đo nhiệt độ: +5ᵒC tới 100ᵒC

– Thể tích bể điều nhiệt: 2 lít

– Công suất: 300W

– Kích thước buồng: 12.7 x 27.4 x 4.8 cm

– Kích thước bể điều nhiệt: 26.9 x 34.5 x 30.4 cm

– Part Number 120 VAC/ 60 Hz: WD2SA11B

– Part Number 240  VAC/ 50 Hz: WD2SA12E

be-dieu-nhiet-polyscience-5 lit

3. Bể điều nhiệt PolyScience – Digital 5 lít 

– Thang đo nhiệt độ: +5ᵒC tới 100ᵒC

– Thể tích bể điều nhiệt: 5lít

– Công suất: 500W

– Kích thước buồng: 12.7 x 27.4 x 14 cm

– Kích thước bể điều nhiệt: 26.9 x 34.5 x 30.4 cm

– Part Number 120 VAC/ 60 Hz: WD05A11B

– Part Number 240  VAC/ 50 Hz: WD05A12E

be-dieu-nhiet-polyscience-10 lit

4. Bể điều nhiệt PolyScience – Digital 10 lít 

– Thang đo nhiệt độ: +5ᵒC tới 100ᵒC

– Thể tích bể điều nhiệt: 10 lít

– Công suất: 500W

– Kích thước buồng: 26.9 x 29.5 x 14 cm

– Kích thước bể điều nhiệt: 42.4 x 37.6 x 30 cm

– Part Number 120 VAC/ 60 Hz: WD10A11B

– Part Number 240  VAC/ 50 Hz: WD10A12E

5. Bể điều nhiệt PolyScience – Digital 20 lít 

be-dieu-nhiet-polyscience-20 lit

– Thang đo nhiệt độ: +5ᵒC tới 100ᵒC

– Thể tích bể điều nhiệt: 20 lít

– Công suất: 1.000W

– Kích thước buồng: 24.1 x 44.5 x 12.7 cm

– Kích thước bể điều nhiệt: 41.5 x 54.8 x 30.5 cm

– Part Number 120 VAC/ 60 Hz: WD20A11B

– Part Number 240  VAC/ 50 Hz: WD20A12E

be-dieu-nhiet-polyscience-28 lit

6. Bể điều nhiệt PolyScience – Digital 28 lít 

– Thang đo nhiệt độ: +5ᵒC tới 100ᵒC

– Thể tích bể điều nhiệt: 28 lít

– Công suất: 1.000W

– Kích thước buồng: 24.1 x 44.5 x 12.7 cm

– Kích thước bể điều nhiệt: 41.5 x 54.8 x 30.5 cm

– Part Number 120 VAC/ 60 Hz: WD28A11B

– Part Number 240  VAC/ 50 Hz: WD28A12E

------------------------------------

Để được tư vấn và nhận báo giá xin quý khách vui lòng liên hệ:

Hotline: 094.936.0692 (Ms.Yến)

Email: Yen.hienlong@gmail.com

Skype: Citi.yeudau

Fb: https://www.facebook.com/chobuonvn

Website: http://chobuonvn.com

Bóng đèn D54 so màu

Bóng đèn D54

Hãng sản xuất: Philip

Xuất xứ: Hà Lan

Phân phối: Hãng Tilo

Giới thiệu bóng đèn so màu D54:

– Bóng đèn D54 được sử dụng để so màu sản phẩm như vải, may mặc, dệt nhuộm, giấy, bao bì, nhựa, gốm sứ, gỗ, vật liệu phủ… 

– Bóng đèn so màu D54 giả lập nguồn sáng ban ngày Daylight 

– Có thể sử dụng riêng bóng với máng đèn hoặc sử dụng trong tủ so màu

Bóng đèn D54 so màu

Ưu điểm của bóng đèn D54:

– Cách nhiệt tốt, không gây nóng quá mức

– Giả lập nguồn sáng một cách chính xác

– Tiết kiệm điện năng

Bóng đèn D54 loại 36W

Thông số kỹ thuật của bóng đèn:

– Công suất: 18W, 36W, 58W

– Kích thước bóng: 60cm, 120cm, 150cm

– Thời gian sáng bóng đèn: 2.000 giờ

Mã đặt hàng:

1. Bóng đèn D54 kích thước 60cm

Mã Code: TLD 18W/54

Hãng sản xuất: Philips

Sản xuất tại: Thái Lan

2. Bóng đèn D54 kích thước 120cm

Mã Code: TLD 36W/54

Hãng sản xuất: Philips

Sản xuất tại: Thái Lan

3. Bóng đèn D54 kích thước 150cm

Mã Code: TLD 58W/54

Hãng sản xuất: Philips

Sản xuất tại: Thái Lan

-------------------------------------------------

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Ms.Yến - 094.936.0692

Email: Yen.hienlong@gmail.com

Skype: citi.yeudau

Web: http://chobuonvn.com

Bóng đèn D50 Philips

Bóng đèn D50 so màu

Hãng: Philips

Xuất xứ: Hà Lan

Nhập khẩu: Hãng Tilo

Giới thiệu bóng đèn D50 so màu:

– Bóng đèn D50 được sử dụng để so màu các sản phẩm may mặc, dệt nhuộm, gốm sứ, nhựa, vật liệu phủ, mực in, sơn, gỗ…

– Bóng đèn D50 được sử dụng riêng hoặc lắp vào tủ so màu

Bóng đèn D50 

Ưu điểm của bóng đèn D50:

– So màu chính xác nguồn sáng giả định

– Tiết kiệm năng lượng

– Không gây nóng khi sử dụng

Thông số kỹ thuật của bóng đèn D50:

– Kích thước bóng: 60cm, 120cm, 150cm

– Công suất bóng: 18W, 36W, 58W

– Nhiệt độ màu: 5000K

– Thời gian sáng bóng đèn D50: 2.000 giờ

Mã đặt hàng:

1. Kích thước 60cm

– Hãng Philips – Sản xuất: Hà Lan

Code: TLD18W/950

– Hãng Philips – Sản xuất: Hà Lan

Code: Graphica Pro 18W/950

– Hãng Gretagmacbeth – Sản xuất: Mỹ

Code: F20T12/50

2. Kích thước 120cm

– Hãng Gretagmacbeth – Sản xuất: Canada

Code: F40T12/50

– Hãng Philips – Sản xuất: Hà Lan

Code: Graphica Pro 36W/950

– Hãng Philips – Sản xuất: Hà Lan

Code: TLD36W/950

3. Kích thước 150cm

– Hãng Philips – Sản xuất: Hà Lan

Code: TLD58W/950

– Hãng Philips – Sản xuất: Hà Lan

Code: Graphica Pro 58W/950

– Hãng Gretagmacbeth – Sản xuất: Mỹ

Code: F20T12/50

-------------------------------------------------

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Ms.Yến - 094.936.0692

Email: Yen.hienlong@gmail.com

Skype: citi.yeudau

Web: http://chobuonvn.com

Tủ so màu vải P60 Tilo

Tủ so màu P60 Tilo

Hãng: Tilo – Trung Quốc

Model: P60 (6)

Giới thiệu tủ so màu P60:

– Tủ so màu P60 được thiết kế với 6 nguồn sáng giả lập ánh sáng đặc biệt để so màu sản phẩm vải, may mặc, dệt nhuộm, đồ họa, nhiếp ảnh, bao bì, in ấn, da, mực, hàng dệt kim, nhựa, ô tô, gốm sứ.

Tủ so màu vải Tilo

Ứng dụng của tủ so màu P60 Tilo:

– Khi so màu sản phẩm trong tủ so màu P60 thì màu sắc sẽ xuất hiện khác nhau dưới những nguồn sáng khác nhau. Để tránh sai số khi đánh giá màu sắc các bóng đèn so màu sẽ được đặt trong một tủ so màu có kích thước cố định và mô phỏng các nguồn sáng khác nhau nhờ vào các bóng đèn so màu để đánh giá khách quan về màu sắc và khác biệt màu sắc ở bất cứ vị trí nào trong tủ so màu P60.

Xem thêm tủ so màu Tilo tại đây

Tính năng ưu việt của tủ so màu P60:

– Tủ so màu P60 có 6 nguồn sáng khác nhau (D65, TL84, CWF, TL83/UV30, F, UV), có thể phát hiện cả các metamerism.

– Tủ so màu P60 hãng Tilo đáp ứng được các tiêu chuẩn quốc tế về đánh giá màu sắc trực quan bao gồm: ASTM D1729, ISO 3664, DIN, ANSI, BSI.

– Mỗi bóng đèn có một công tắc sử dụng nên rất dễ điều khiển độ sáng của từng bóng

– Tủ so màu P60 còn có thể tự động xoay chiều các nguồn ánh sáng.

– Bóng đèn sáng ngay khi bật công tắc mà không tốn thời gian nhấp nháy nên cho kết quả rất nhanh, tin cậy.

– Tủ so màu P60 sử dụng các bóng đèn tiêu thụ điện năng kinh tế, sinh nhiệt thấp và hiệu quả ánh sáng cao.

– Kích thước tủ so màu P60 có thể được tùy chỉnh tùy vào nhu cầu khách hàng.

Thông số kỹ thuật của tủ so màu P60 Tilo:

– Trọng lượng tủ đèn so màu: 38 kg

– Kích thước tủ so màu: 710 x 530 x 570 mm

– Bóng đèn so màu:

Bóng đèn so màu	Giả lập nguồn sáng	Nhiệt độ màu (K)	Công suất (W)
D65	Giả lập nguồn sáng ban ngày	6500	18
TL84	Áp dụng cho khu vực Châu Âu, Nhật Bản, Trung Quốc	4000	18
CWF	Cool White	4150	18
F/A	Bóng đèn dây tóc	2700	40
UV	Ánh sang tia tử ngoại	Bước sóng: 365 nm	20
UV30	Ánh sang huỳnh quang	3000	18

-------------------------------------------------

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Ms.Yến - 094.936.0692

Email: Yen.hienlong@gmail.com

Skype: citi.yeudau

Web: http://chobuonvn.com

Máy so màu HunterLab ColorQuest XE

Máy so màu ColorQuest XE HunterLab

Hãng: HunterLab – Mỹ

Model: ColorQuest XE

Tổng quan về máy so màu ColorQuest XE HunterLab:

– Máy so màu ColorQuest XE HunterLab có kẹp chuyên dụng để kẹp mẫu nên nó được sử dụng để so màu các mẫu rắn là chủ yếu.

– Kẹp đựng mẫu có thể xoay 180 độ và có thể kéo ra ngoài để phù hợp với độ dày của mẫu khác nhau.

– Ngoài ra trên máy so màu ColorQuest XE còn 2 vị trí đặt mẫu ở mặt trên và mặt bên của máy so màu, cho phép đo được các mẫu có hình dạng và kích thước khác nhau như dạng flim, dạng màng mỏng, dạng lá, dạng rắn…lên tới kích thước 80mm.

– Máy so màu ColorQuest XE HunterLab sử dụng phương pháp so màu d/8˚. Đối với những mẫu nhỏ, trong suốt để ngăn khả năng tán xạ nhiều, máy so màu ColorQuest XE sử dụng quang cầu CIE.

– Bước sóng máy so màu đo trong khoảng từ 400-700nm.

Máy so màu HunterLab ColorQuest XE

Tính năng ưu việt của máy so màu ColorQuest XE HunterLab:

– Đo trong khoảng bước sóng: 400-700nm.

– Sử dụng 2 khu vực đo mẫu

– Thiết bị đo màu tuyệt vời cho sản phẩm

– Sử dụng phần mềm EasyMatch QC để kết nối với máy tính 

– Máy có kích thước lớn với 3 khoang mở để mẫu để đo màu.

– Sử dụng đầy đủ các phương pháp truyền xạ, tán xạ, sương mù

– Sử dụng độ phân giải quang học 10nm.

Thông số kỹ thuật của máy so màu ColorQuest XE HunterLab:

– Nguyên tắc đo: dual-beam

– Phương pháp đo: d/8˚, d/0˚

– Đo quang phổ: 256 diode

– Đường kính mặt cầu: 152 mm

– Đường kính lớp phủ: Spectraflect for sphere, Duraflect for port plate and specular exclusion door.

– Kích thước cổng để mẫu:

+ Cổng RSIN/RSEX: 

Large Area View (LAV): Nguồn chiếu 25mm, mẫu đo 19mm

Small Area View (SAV): Nguồn chiếu 9.5mm, mẫu đo 6mm

+ Cổng TTRAN: 

Large Area View (LAV): Nguồn chiếu 25mm, mẫu đo 17.4mm

Small Area View (SAV): Nguồn chiếu 25mm, mẫu đo 10mm

+ Cổng RTRAN: 

Large Area View (LAV): Nguồn chiếu 17mm, mẫu đo 17mm

Small Area View (SAV): Nguồn chiếu 17mm, mẫu đo 17mm

– Chuyển ống kính từ vùng LAV sang SAV: tự động

– Thang đo bước sóng: 400-700nm

– Độ chính xác: <3 nm

– Tốc độ truyền: 10nm

– Thang đo trắc quang: 0-200%

– Độ chính xác: 0.003%

– Nguồn sáng: đèn xenon, D65

– Thời gian sáng bóng đèn: >1.000.000 lần đo

– Các loại truyền sáng: Tổng (TTRAN), bình thường (RTRAN)

– Ngăn truyền sáng: với 3 cổng lớn có kích thước (DxWxH): 10.2x 35.6x 16.5 cm

– Tiêu chuẩn phù hợp với máy:

+ Phản xạ: CIE 15:2004, ISO 7724/1, ASTM E1164, DIN 5033 Teil 7 và JIS Z 8722 (điều kiện loại C)

+ Truyền sáng: CIE 15:2004, ASTM E1164, DIN 5033 Teil 7 và JIS Z 8722 (điều kiện loại E, G), ASTM D1003 loại B

* Performance:

– Khả năng lặp lại: <0.03ΔE*CIE L*a*b* on white tile in LAV and SAV modes

                                 <0.05ΔE*CIE L*a*b* on blue denim tile in LAV and SAV modes

– Kích thước máy so màu ColorQuest XE HunterLab: HxWxD: 27.9x 42.0x 49.8 cm

– Trọng lượng máy so màu: 20.4 kg

– Nguồn điện: 100-240 VAC, 47-63Hz

– Cổng kết nối: RS232

– Bảo quản tại nhiệt độ: -21 tới 66 độ C, độ ẩm từ 10-90%

– Sử dụng tại nhiệt độ: 10-40 độ C, độ ẩm 10-90%

Đo mẫu của máy so màu HunterLab:

Máy so màu ColorQuest XE HunterLab đo mẫu vải

Máy so màu ColorQuest XE HunterLab đo mẫu lỏng

Máy so màu ColorQuest XE HunterLab đo mẫu bông

Máy so màu ColorQuest XE HunterLab đo mẫu chai nhựa

Cung cấp bao gồm:

– Tấm chuẩn trắng

– Tấm chuẩn đen

– Tấm chuẩn zero

– Tấm chuẩn xanh lá

– Dụng cụ chuẩn bước sóng

– Phản xạ nguồn sáng

– Khẩu độ SAV, LAV

– Cáp RS232

– Adapter kết nối cổng USB

– Nguồn sáng lạnh

– Phần mềm EasyMatch QC

– Hướng dẫn sử dụng

– Chứng chỉ nguồn gốc xuất xứ

– Phiếu bảo hành.

Chọn thêm: Màn hình cảm ứng.

-------------------------------------

CHỢ BUÔN VIỆT NAM

Host: Lưu Thị Yến

Địa chỉ: B40 Khu dân cư Kim Sơn, Nguyễn Hữu Thọ, Phường tân Phong, Q7, TpHCM.

Điện thoại: 094 936 0692 

Email: Yen.hienlong@gmail.com

Skype: Citi.yeudau

Facebook: Chợ Buôn Việt Nam

Google Plus: Chợ Buôn  Việt Nam

Youtube: Chợ Buôn Việt Nam